Un pain bio moulé, sans gluten, sans levure de boulangerie ou levain, dont la mie est moelleuse et se peut se couper en tranche.
Un pain pour allergique à la levure de boulanger ou pour les cuisiniers pressés car ce pain ne prend pas de temps de pause, il peut être en une heure sur votre table. Ingrédients : ( Bio )
200 g de farine panifiable (le mix bio de France Aglut)
60 g de farine de sarrasin
2 oeufs
250 ml
lait de soja
1
cs d'huile d'olive
25 g graines de lin doré
10
gr de
poudre à lever (1 sachet La Patelière)
1
cc de sucre
et 1 cc de sel
sans lait - Contient des oeufs sans gluten - Recette Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 h La farine mix de France Aglut contient un mélange de farine de riz, de fécule de pomme-de-terre et de farine de guar), il s'agit donc d'un mélange sans gluten et léger (compatible avec une
alimentation Seignalet) qui va facilement "monter" sous l'effet de la poudre à lever.
- Préchauffer le four à 165°c.
- Graisser le moule au pinceau avec de l'huile d'olive.
- Moudre les graines de lin.
- Mélanger les farines ensemble avec la poudre à lever pour bien la répartir, puis ajouter le sucre, le sel, les graines de lin
- (dés que le mélange est humidifié, il faut enfourner au plus vite pour profiter au maximum de la levée de la pâte) ajouter les oeufs battus à la fourchette, le lait et l'huile.
- mélanger activement à la cuillère en bois.
La pâte est liquide et se verse dans le moule : et comme pour un pain au levain et gluten, c'est là un signe de qualité !
La cuisson se fait, dans l'optique d'une alimentation hypotoxique, à 165° pendant 1 heure pour un pain bien cuit, 45 mn pour un pain moelleux.
Recette précédente :
Potimarron farci (idéal pour Halloween) Recette suivante :
Velouté au potimarron