La nougatine est un élément traditionnel de décor pour les patisseries.

Ingrédients :
400 gr de sucre en poudre
200 gr d'amandes effilées
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes Mettre les amandes dans un plat et les passer au four thermostat 6, pendant 10 mn, en veillant à ce qu'elle ne colorent pas.

Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre à fondre pour obtenir le caramel; bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter les amandes au caramel.

Verser rapidement sur une feuille de papier cuisson, recouvrir d'une autre feuille, et étaler au rouleau.
Couper en morceaux pour accompagner les gâteaux ou les glaces.



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