Les nems : plat traditionnel vietnamien, qui peut être fait à base de plusieurs farces, ici au poulet.

Ingrédients :
Pour environ 10 nems :
10 galettes de riz
150 gr de blanc de poulet
50 gr de champignons noirs
100 gr de germes de soja (1/2 bocal)
1 petit oignon
sauce soja
sel, poivre
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes Emincer l'oignon et couper le poulet en petits morceaux.
Les faire revenir dans un peu d'huile, en remuant pendant 10 minutes.
Ajouter les germes de soja, laisser cuire 5 mn.

Pendant ce temps, faire bouillir un peu d'eau et y mettre les champignons noirs séchés, pendant une dizaine de minutes.

Egoutter et ajouter à la préparation.

Ajouter 2 cuillère à soupe de sauce soja, saler, poivrer.

Passer le tout au mixer, afin d'obtenir une farce grossièrement hâchée.
Dans un grand saladier d'eau tiède, faire ramollir une à une les galettes de riz.
Poser chaque galette sur un torchon, y déposer une grosse cuillerée de farce, et rouler en repliant les bords.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les nems pendant une dizaine de minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


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