Un plat prestigieux que vous réaliserez en moins d'un quart d'heure.

Ingrédients :

• 450 gr de filet de veau.
• 30 gr de beurre.
• 20 gr de farine.
• 50 gr de roquefort.
• 10 cl de crème fraîche épaisse.
• 10 cl de jus de veau.
• 3 cerneaux de noix.
• sel.
• poivre.

- Contient du lait sans oeuf   - Contient du gluten -

Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Découper le filet de veau en tranches d'un centimètre dans la farine.

Préchauffer le plat brunisseur 3  et demi d'épaisseur.

Ecraser à la fourchette le roquefort et ajouter la crème.
Mélanger.

Passer les médaillons dans la farine.

Préchauffer le plat brunisseur 3 minutes à 100%.

Ajouter le beurre et les médaillons.
Cuire au four 3 minutes à 100%.
Retourner à mi-cuisson.
Assaisonner.
Réserver les médaillons au chaud.

Ajouter le jus de veau dans le plat brunisseur et cuire 1 minute à 100%.

Ajouter le mélange roquefort-crème et cuire à nouveau 2 minutes à 100%.

Napper les médaillons et décorer avec les cerneaux de noix et parfumer éventuellement avec du madère.

Vin conseillé : Côtes de Buzet.

Garniture proposée : gratin d'épinards.

plat brunisseur.



Recette précédente : Tartelette aux bananes au micro ondes.
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