Bonne recette. La fondue de poireaux est un peu aigre mais avec un accompagnement c'est très bon ! Je n'avais pas le safran et je l'ai pas mis. Meilleur avec !

Ingrédients :
1 lapin
1 botte de poireaux
20g de beurre
1 c à s de moutarde
20cl de crème fraiche
30 cl de vin blanc
2 c à s d'huile
1 c à s de persil haché
1 cube de bouillon  de volaille
1 c à s de farine
1 pincée de safran
Sel et poivre
- Contient du lait sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 h 20 minutes Découpez le lapin.
Mettez de côté le blanc de poireaux.
Dans une cocotte, faite fondre le beurre et l'huile jusqu'à un léger frémissement et faite revenir les morceaux de lapin dedans. Il faut qu'ils soient bien dorés.
Saupoudrez de farine le tout et mélangez. Versez le vin blanc.
Ajoutez le cube en l'émiettant et les blancs de poireaux émincés.
Portez à ébullition puis laissez mijoter le tout à feu doux pendant une heure.
A part, mélanger la crème, la moutarde, le persil et le safran et versez le tout dans la cocotte.
Assaisonnez de sel et poivre et laissez encore mijoter 20 minutes.
Servez avec des pommes de terre cuites à l'eau ou des frites.


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