Les Grumbeerekiechles (ou Galettes de pommes de terre) est un plat typique Alsacien. Un vrai régal à consommer avec du jambon fumé et une petite salade verte.

Ingrédients :
- Des Pommes de terres ( compter 2 grosses par personnes environ)
- 2 Oignons
- 2 Oeufs
- De la farine de blé (ou de riz en version sans gluten)
- De la ciboulette
- Sel et Poivre
sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes Pelez les pommes de terres et l'oignon. Rapez les et mettez le tout dans un grand récipient. Pressez le tout et faite sortir le maximum d'eau.
Ajoutez les oeufs, la ciboulette, salez et poivrez.
Ajoutez un peu de farine de manière à obtenir une préparation compacte, qui cuira en un seul bloc dans la casserole. Mélangez bien (à la main).
Faite chauffer une poêle avec un peu d'huile, prenez un peu de votre préparation et formez une galette dans la poêle. Tassez bien de manière à ce que l'ensemble de la galette puisse cuire correctement. Faites les assez fines et cuisez les à feu moyen. Retournez la galette et faite cuire de l'autre côté.

Quand c'est bien doré, la galette de pomme de terre est prête à être dégustée !!


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