Gâteau de semoule très digeste.

Ingrédients :

• 60 g d'amandes émondés
• 30 g de fruits confits
• 3 figues sèches hachées
• 2 cuillères à soupe de raisons secs blonds
• 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de vie
• 1 litre de lait d'amandes
• 300 g de semoule fine de maïs
• 100 g de farine de riz
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre

- Contient du lait sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Temps de pause : 15 minutes
soit une dégustation sous 36 minutes

Dans un saladier, mélanger les amandes, les fruits confits, les figues sèches, les raisins et l'eau de fleur d'oranger. Laisser reposer 15 minutes.
Porter le lait à ébullition dans une casserole. Dès les premiers frémissements du lait, baisser le feu puis verser progressivement la semoule de maïs et la farine, en remuant.
Cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Ajouter le beurre préalablement coupé en morceaux et le sucre. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Hors du feu, ajouter le mélange d'amandes, fruits confits et fleurs d'oranger. Mélanger soigneusement.
Mettre du papier sulfurisé dans un moule à tarte puis y verser la pâte.
Cuire à four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 1 heure.


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