Ma mère tient cette recette de l'école ménagère qu'elle a fréquenté dans les années 60 et le gâteau était un habituel de mon enfance. Economique mais bon, il est digne d'une bonne maîtresse de maison !

Ingrédients :
4 oeufs
200g de sucre
125g d'amandes
60g de farine
60g de fécule de maïs ( peut se remplacer par de la farine)
1 orange

glaçure :
250g de sucre glace
jus d'orange

garniture :
2 mandarines
cerises confites
sans lait   - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes Tourner les jaunes d'oeuf en mousse avec le sucre pendant 2à minutes ( à la main et 10 minutes au batteur).
Ajouter les amandes moulues, la fécule, la farine, l'orange mixée - sans la peau) et les blancs battus en neige.
Cuire pendant 45 minutes dans un moule à biscuit beurré et chemisé ( environ 180 degrés).
Glacer avec une glaçure à l'orange et garnir de quartiers de mandarines et de cerises confites.





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