Un gateau au yaourt en version Sans gluten sans lait très sympathique au petit-déjeuner car il  reste bien moelleux... quand il en reste !
En le cuisant dans un moule à cake, cela permet de confectionner des tranches à tartiner de miel par exemple...

Ingrédients :
100 g de farine de riz blanche
100 g de farine de sarrasin
2 oeufs
1 yaourt au soja
80 g de sucre blond non raffiné
7 gr de poudre levante
2 cs d'huile de tournesol ou de colza
1 pincée de sel


sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Mesurer et peser les poudres et bien les mélanger ensemble.
Battre les oeufs ensemble à la fourchette avant de la ajouter puis verser l'huile et un peu de crème liquide au soja ou de l'eau jusqu'à avoir la consistance d'une pâte à verser dans le moule (huilé ou en silicone).

Placer le moule dans un four chaud pendant 30 minutes à 180°.
Pour remplacer le yaourt au soja (parce que vous n'en n'avez pas du bio ou au moins garanti sans Ogm ou pour raison d'allergie) :

• vous pouvez le remplacer par un troisième oeuf, il faudra sans doute ajouter une bonne cuillère à soupe d'eau en plus. Le gateau sera plus riche !
• Mais mieux encore (et indécelable par les enfants !), remplacer le yaourt au soja par une compote aux pommes, moelleux garanti !

Pour varier les saveurs, remplacer la moité de farine de sarrasin par de la farine de châtaigne, délicieux au gouter !



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