Spécialité régionale de galette des rois, version simplifiée mais savoureuse !

Ingrédients :
Pour 6 personnes

250 ml d'eau
100 g de beurre
150g de farine
4 oeufs
13 morceaux de sucre
3 cuillères à  soupe de crème
3 gouttes d'extrait de fleur d'oranger
1 fèe des rois

- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de pause : 5 minutes
soit une dégustation sous 1 h 5 minutes

Préchauffer le four à  150°.

Faire chauffer l'eau, le beurre coupé en morceau, le sucre et le parfum dans une casserole avec revêtement antiadhésif de préférence à  feu doux.
Aux premiers fré©missements, ajouter la farine en une seule fois, mélanger et laisser dessècher la pâte (elle doit former une boule compacte mais molle, l'eau doit être absorbée en totalité).

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Incorporer les oeufs un à  un en mélangeant bien à  chaque fois.
Ajouter la crème.
Incorporer la fève.

Beurrer une tole et verser la pâte. Tracer des croisillons sur le dessus avec les dents d'une fourchette.

Mettre au four 10 minutes à  150° puis augmenter la température à  180° et laisser cuire encore 30 à  40 minutes.

Cette galette est meilleure servie tiède, si vous l'avez préparé d'avance, passez-la  5 minutes au four à  200° avant de servir.
Accompagner éventuellement d'une salade de fruits, d'une glace...



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