Voici la galette des rois faite par ma mère depuis des années, souvent déjà servie à Noël. Le kirsch fait son caractère !

Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée
125 g d'amandes moulues
125 g de sucre
125 g de beurre
2 oeufs
1 c à s de farine
kirsch
1 fève
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes Tourner le beurre mou en mousse.
Ajouter le sucre, les amandes, la farine, un oeuf et un blanc - réserver un jaune pour badigeonner.
Mettre une petite rasade de kirsch.
Mettre un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 28cm de diamètre.
Recouvrir de ganache aux amandes.
Mettre la fève qui peut être un haricot blanc sec.

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et rouler ensemble les bords. Piquer le dessus de petits trous pour que la galette ne "monte" pas trop en vous aidant d'une fourchette.
Badigeonner du jaune d'oeuf et faire de belles stries au couteau.
Cuire à 180 degrés pendant 45 minutes au moins.




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