Pour finir en beauté le délicieux pot de miel ramené de notre séjour à Biancospino (Toscane - Italie), j'ai eu envie d'un fondant au chocolat simplement sucré au miel. Un autre miel pourra bien sûr convenir, en variant les parfums, le fondant au chocolat sera à chaque fois renouvelé !

Ingrédients :
5 petits oeufs
150g de chocolat patissier bio
120 ml de lait de riz
2 1/2 cs de purée d'amande
2 1/2 cs de miel savoureux
1 cc de cannelle
2 cs de farine blanche (de riz pour une version sans gluten)
sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes Faire fondre le chocolat en morceau dans un peu de lait de riz.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter les jaunes un à un à la préparation chaude au chocolat en mélangeant bien entre chaque. Ajouter la purée d'amande, le miel, la  cannelle, la farine.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser dans un moule rond huilé et enfourner dans un four chaud pour 15 mn à 160°.
Déguster froid.




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