La recette du cordon bleu maison, gustativement et nutritivement incomparable avec les escalopes toutes prêtes vendues en boîte... et ce n'est guère plus long à faire !

Ingrédients :
Pour 4 personnes
4 escaloppes de veau épaisses
4 tranches de bacon (ou jambon fumé)
4 tranches de fromage (émental, à raclette...)
2 oeufs
de la chapelure
de la farine
un peu d'huile
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes Ouvrir les escalopes dans l'épaisseur. Y glisser une tranche de bacon et le fromage. Refermer à l'aide d'une pique en bois.


Disposer dans trois assiettes à soupe :
- la farine
- les 2 oeufs battus avec un peu d'huile
- la chapelure.

Tremper chaque escalope préparée dans chacune des trois assiettes, dans l'ordre, puis faire cuire  dans une poêle avec un peu d'huile bien chaude, 5 minutes par face environ (selon l'épaisseur).

Voir aussi  la recete traditionnelle de l'Escalope de Dinde Cordon Bleu.


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