Accompagné de pommes de terres sautées et d'une petite salade, vous avez là un plat traditionnel très économique. Pour 10 euros vous pouvez faire un repas équilibré pour 6 personnes. Et si vous êtes seul, qui n'a pas dans son frigo un oeuf, du lait, de la farine dans son placard, du sel, etc. La recette est possible sans la courgette.

Ingrédients :
par personne :

un oeuf
1 c à s de farine
environ 50 à 100 ml de lait
sel
la moitié d'une petite courgette
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de pause : 1 h
soit une dégustation sous 1 h 15 minutes

Casser un oeuf dans un saladier voir plusieurs si vous multipliez les convives. Ajouter la farine, le sel et délayer doucement avec le lait pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse. Par personne vous devez avoir environ une bonne louche de pâte. Laisser reposer la pâte environ une heure ou un peu moins.
Couper la courgette en rondelles assez fines.
Quand la pâte est un peu reposée, poêler quelques rondelles de courgettes à l'huile d'olive.
Au bout d'une minute ou deux , verser une grosse louche de pâte dans la poêle et laisser bien cuire le tout à feu vif.
Retourner le eierküche. Si vous êtes seul, servez avec les pommes de terre et la salade quand il est cuit, sinon mettez votre eierküche sur un plat allant au four pour le garder au chaud et recommencer l'opération de cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Veiller à avoir au moins un eierküche par personne.
Servez avec des pommes de terre sautées et une salade.


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