CUISSES DE CANARD AUX CAROTTES
facile, rapide, peut être fait un peu à l'avance, super bon, alors pourquoi s'en priver?

Ingrédients :

• 4 Cuisses de canard
• 1 kg de carottes
• 25 cl de bouillon de volaille
• 1 oignon
• crème fraiche ou crème de soja
• ail
• cumin
• sel-poivre

sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes Faire revenir les cuisses dans un autocuiseur ; quand elles sont dorées, les réserver et retirer la graisse.
Faire revenir les carottes coupées en petits tronçons et les oignons émincés grossièrement dans de la matière grasse ou un peu de la graisse de canard que l'on a retirée.
Ajouter l'ail émincé, la pointe de cumin, sel et poivre, le bouillon de volaille et mélanger.
Mette les cuisses coté chair vers les carottes et peau vers vous (pour que la chair s'imprégne bien des gouts et reste moelleuse), fermer et laisser cuire 20 à 30 mn (suivant la grosseur des cuisses) après rotation de la soupape.
Ajouter de la crème fraiche pour lier la sauce avant de servir
Bon appétit...

Cette recette peut être faite un peu à l'avance (en mâtinée vers 10h30 pour midi) car dans l'autocuiseur cela reste chaud longtemps, il n'y a plus qu'à réchauffer un peu, avec la crème avant de servir.
On peut également rajouter des lardons à faire revenir avec les carottes...
ou encore si c'est la fin du mois, mettre du poulet à la place du canard.




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