Les crêpes sans oeufs à la pomme caramélisées et à la cannelle sont pratiques  lorsque l'on est allergique aux oeufs . Le gout est légèrement plus fade qu'une crêpe classique, mais la garniture apporte un fondant et la relève agréablement .

Ingrédients :
250 g farine,
250ml de lait,
300ml d'eau chaude,
1/2 sachet de levure chimique,
150gr de sucre,
1/2 cuillère a café de cannelle par crêpe,
1 pomme par crêpe.
- Contient du lait sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de pause : 2 h 40 minutes
soit une dégustation sous 3 h 35 minutes

Dans un plat, mélanger la farine, la levure,50gr de sucre , l'eau chaude et le lait .
Fouttez au batteur à oeuf, et laisser poser pendant 2 bonnes heures en dehors du réfrigérateur.
Couper une pomme en morceaux, la passer au four micro-ondes (ou dans une casserole avecune cuillerée d'eau)  jusqu'à ce qu'elle soit fondante, et ajouter la demi-cuillère de cannelle.
Faire un caramel avec le sucre restant.
Faite cuire une crêpe mais pas trop.
Après l'avoir cuite sur les deux faces légèrement, placer de la pomme au centre en ligne, et ajouter une ligne de caramel dessus .
Refermer les bords de la crêpe pour envelopper cette ligne, et replier les deux extrémités pour totalement enfermer la pomme.
Laissez quelques seconde cuire des deux cotés.
Servez  encore chaud, c'est meilleur !

ps : avec une boule de glace vanille c'est délicieux !


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