Une crème dessert rapide à faire, in-ratable, qui plaît aux enfants et remplace de meilleure façon la célèbre D*nette (célèbre par sa publicité plus que par sa composition - chimie et lait de vache élevées aux ogm et antibiotiques... mais je m'égare...)

Ingrédients :
Pour 4 ramequins de belle taille
(un peu gros pour les enfants)
50 cl de lait de riz
50 gr de fécule de maïs
3 cs de chocolat en poudre (ou une seule de cacao pur dégraissé)
2 cs de purée d'amande
1 cs de miel liquide
1 cs sirop d'agave (pour limiter le goût prononcé du miel)
sans lait   sans oeuf   sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de pause : 1 h
soit une dégustation sous 1 h 10 minutes

Pour la réussite de la recette, il suffit de faire chauffer doucement  le lait de riz en en réservant quelques cuillerées à soupe pour faire une crème (à froid) avec la fécule de maïs.
Dés que le lait est chaud, ajouter ce mélange et le chocolat en poudre.
Mélanger sans s'arrêter et en 2 minutes, c'est prêt ! La consistance est obtenue. Mélangez alors hors du feu le miel, le sirop d'agave (pour ne pas les dénaturer par le chauffage) et la purée d'amande (ou de noisette - pour le plaisir du goût et leurs qualités nutritives).
Verser dans des ramequins et laisser refroidir. La crème va se figer et sa consistance sera celle d'une D*nette.
Servir avec des amandes ou des noisettes...

Variantes : le lait de riz peut être remplacé par du lait d'amandes ou de noisettes.
Pour remplacer l'amidon de maïs (pour des personnes suivants le régime Seignalet pour qui cet amidon n'est souvent pas supporté, en raison probablement de contimination par les protéines de maïs qui elles sont nocives), on peut utiliser de la même façon l'Arrow-root (mais le goût est héas plus farineux) ou tout autre fécule.





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