Une entrée fraiche dont le parfum évoque à lui seul l'été...

Ingrédients :
- un concombre bio pour 2 personnes
- estragon frais
- gousse d'ail
- huile d'olive vinaigre de cidre
sans lait   sans oeuf   sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pause : 12 h
soit une dégustation sous 12 h 10 minutes

Le secret du concombre en salade, c'est de bien le dé-saler. Pour cela, le peler, puis couper les extrémités et enfin le couper en 4 dans la longueur.
Oter éventuellement les graines les plus grosses au coeur du concombre.
Le détailler en fines tranches et les disposer dans une petite passoire. Bien saler et remuer puis poser la petite passoire dans un bol et au le tout au frigo pour la nuit...
Le lendemain, préparez la vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre, ajouter de l'ail écrasé et soit de la ciboulette, soit de l'estragon découpé fin.
Bien rincer le concombre et le mélanger à la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement.




Recette précédente : Cake aux lentilles germées (bio sans gluten)
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