Facile et légère, cette charlotte peut convenir à tout les gourmands ! un dimanche en famille et hop une charlotte aux fraises finie !

Ingrédients :

• 25 à 30 biscuits à la cuillère
• 400 grammes de fraises + 50 grammes pour la garniture
• 50cl de Kirsh (1 verre à liqueur)
• 300 grammes de crème fraîche

Pour la crème anglaise :

• 3 jaunes d'oeufs
• 100 grammes de sucre
• 1dl de lait
• 3 feuilles de gélatine

- Contient du lait - Contient des oeufs sans gluten   -
       

Temps de préparation : 30 minutes Faites tremper les feuilles de gélatine pendant 5 minutes dans l'eau froide. Préparez la crème anglaise : faites chauffer le lait, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un bol. Quand le lait boue, incorporez hors du feu les jaunes et le sucre. Laissez épaissir à feu doux sans cesser de tourner. Ajoutez la gélatine, bien égouttée et laissez tiédir
Battez la crème fraîche afin d'obtenir une crème fouettée (un conseil : la crème fraîche  doit être froide, pour la battre ajoutez 1 ou 2 glaçons). Mélangez avec la crème anglaise froide. Prendre un moule à charlotte, le garnir de biscuits légèrement trempés dans le Kirsh, allongé d'eau. Disposez dans le moule une couche de crème puis de fraises. Alternativement jusqu'à ce que le moule soit rempli. Recouvrez d'une couche de biscuits trempés
Posez une assiette sur le moule, tenez au réfrigérateur pendant 6 heures au moins.
Pour préparer la sauce à la groseille : versez la gelée de groseilles dans une petite casserole. Ajoutez un verre d'eau. Amenez à ébullition en remuant pour que le mélange soit bien lisse. Ajoutez le kirsh hors du feu.


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