Un cake marbré au chocolat, en version sans oeuf, sans lait, sans gluten mais pourtant... délicieux ! Sa texture rappelle celle d'un pain d'épices moelleux à coeur et à la croûte croustillante.
Un gateau au yaourt revisité pour les allergiques... mais qui peut plaire à tous !


Ingrédients :
2 yaourts au soja
110 g de sucre blond
1 cuillère à soupe bombée de miel
100 g de farine de riz complet
30 g de farine de chataîgne (ou de sarrasin mais le goût sera bien différent, la couleur aussi : comme sur la photo)
50 g de poudre d'amandes
5 g de poudre à lever
5 cuillère à soupe d'huile neutre (pépins de raisin par exemple)
50 ml de lait de soja
60 à 80  gr de chocolat patissier (selon les goûts)
sans lait   sans oeuf   sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes Bien mélanger les poudres ensemble (les farines, poudre d'amande, poudre à lever, sucre) : c'est important pour la poudre à lever qui ne doit pas faire de "grains". Puis former un puits.
Mélanger les liquides ensemble (yaourts, lait, huile) puis verser progressivement dans le puits en remuant.

Faire fondre le chocolat en morceaux avec 1 cuillère à soupe d'eau au micro-ondes pendant 1 minute. Mélanger aussitôt puis ajouter à la moitié de la préparation.


Répartir dans le moule en disposant une grosse cuillère d'une préparation au chocolat, puis une grosse cuillère de la préparation sans. Ensuite avec une fourchette dessiner des arasbesques courbes en profondeur pour faire les "marbrures chololatées".

Placer dans le four chaud à 180° pendant 40 minutes mais démouler 10 minutes avant la fin et prolonger la cuisson en déposant le cake sur une grille à mi-hauteur.
Délicieux tiède, mais se conserve bien 48 h.
Voir une autre recette de gateau marbré avec des oeufs : le gateau marbré sans gluten sans lait.


Recette précédente : Muffins à l'épeautre chocolat banane
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