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Brioche de noël! (ou pas, c'est ce qui a de bien, c'est super jolie et ça peut se faire à n'importe quel occasion!)
Ingrédients :
- 350 g de farine
- 175 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe d'eau fraîche
- 4 oeufs entiers
- 50 g de sucre en poudre
- pâte à tartiner (dose au choix)
- 2 cuillères à soupe de lait
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes A préparer la veille au soir.
Mélanger la farine,le sel, le sucre, les oeufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans l'eau fraîche. Bien travailler la pâte en la battant (si elle colle rajouter un peu de farine). Elle doit rester souple. Placer le récipient couvert et bien fermé dans le réfrigérateur.
Le lendemain matin, fariner le plan de travail, travailler la pâte en boule.
Diviser en 4 parties égales . Rouler chaque partie en forme de disque de env. 25 cm de diamètre et d'environ 2 mm d'épaisseur.
Placez le premier disque sur une plaque de cuisson ( de 28 - 30 cm et recouvert de papier sulfurisé ) et étaler une couche de pâte à tartner sur le disque en laissant un bord de 1cm . Couvrir ce disque avec un second disque en le plaçant doucement au-dessus de la couche de pâte à tartiner , en veillant à bien sceller les bords.
Ensuite, étaler une couche de pâte à tartiner sur le second disque , encore une fois en laissant un bord de 1cm . Répétez l'opération pour le troisième disque et puis placez le quatrième et dernier disque sur le dessus.
Préchauffer le four à 180 ° C.
Maintenant, pour couper la brioche, former un cercle avec une tasse dans le centre de la brioche.
Puis couper, en épargnant le cercle, la brioche en 4 parts égals. Puis recoupez ces 4 parts en 4 (ce qui vous donnera 16 parts)
En utilisant vos mains , très doucement, prendre deux parts et les faire tournez 2 fois dans des directions opposées . Faites de même pour les 14 coins restants .
Laisser lever brioche pour environ 30 minutes, puis asperger doucement avec un peu de lait .
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 25 - 30 minutes.
Recette précédente : Muffins chorizo-gruyère
Recette suivante : Feuilles de brick à l'oeuf, chèvre et miel
Ingrédients : - 350 g de farine
- 175 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe d'eau fraîche
- 4 oeufs entiers
- 50 g de sucre en poudre
- pâte à tartiner (dose au choix)
- 2 cuillères à soupe de lait
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes A préparer la veille au soir.
Mélanger la farine,le sel, le sucre, les oeufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans l'eau fraîche. Bien travailler la pâte en la battant (si elle colle rajouter un peu de farine). Elle doit rester souple. Placer le récipient couvert et bien fermé dans le réfrigérateur.
Le lendemain matin, fariner le plan de travail, travailler la pâte en boule.
Diviser en 4 parties égales . Rouler chaque partie en forme de disque de env. 25 cm de diamètre et d'environ 2 mm d'épaisseur.
Placez le premier disque sur une plaque de cuisson ( de 28 - 30 cm et recouvert de papier sulfurisé ) et étaler une couche de pâte à tartner sur le disque en laissant un bord de 1cm . Couvrir ce disque avec un second disque en le plaçant doucement au-dessus de la couche de pâte à tartiner , en veillant à bien sceller les bords.
Ensuite, étaler une couche de pâte à tartiner sur le second disque , encore une fois en laissant un bord de 1cm . Répétez l'opération pour le troisième disque et puis placez le quatrième et dernier disque sur le dessus.
Préchauffer le four à 180 ° C.
Maintenant, pour couper la brioche, former un cercle avec une tasse dans le centre de la brioche.
Puis couper, en épargnant le cercle, la brioche en 4 parts égals. Puis recoupez ces 4 parts en 4 (ce qui vous donnera 16 parts)
En utilisant vos mains , très doucement, prendre deux parts et les faire tournez 2 fois dans des directions opposées . Faites de même pour les 14 coins restants .
Laisser lever brioche pour environ 30 minutes, puis asperger doucement avec un peu de lait .
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 25 - 30 minutes.
Recette précédente : Muffins chorizo-gruyère
Recette suivante : Feuilles de brick à l'oeuf, chèvre et miel