Recette de gateaux orientaux, beignets turcs  aussi appelés  "nombril de femme"...

Ingrédients :
Pour 4 personnes :
500 g de farine
2 oeufs
20 g de levure de boulanger
5 cl d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
15 cl d'eau tiède
1 bain d'huile de friture
1 cuillère à café de sel

sans lait   - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de pause : 1 h 30 minutes
soit une dégustation sous 1 h 45 minutes

1. Verser la farine et le sel en fontaine dans un récipient. Émietter la levure et la disposer au centre de la fontaine. Délayer avec l'eau tiède.
Ajouter les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et l'huile d'olive.
Pétrir la pâte.
Quand on obtient une pâte homogène mais assez souple, couvrir d'un linge et laisser reposer 45 minutes dans un endroit tiède à l'abri de courants d'air.
Au bout de ce temps, abaisser la pâte et la travailler encore un peu puis la faire reposer encore 30 minutes
Prélever une petite quantité de pâte que l'on étire avec les doigts en laissant un bourrelet tout autour, faire cette opération avec rapidité et jeter le beignet ainsi formé dans la friture chaude, le beignet doit remonter rapidement à la surface mais surtout il ne doit pas tomber complètement au fond. Cuire environ 5 minutes de chaque côté.
La pâte doit être très souple et très élastique, aussi on rajoute de l'eau jusqu'à obtention voulue.
On peut déguster ces beignets avec ou sans sucre. vous pouvez également faire un sirop et les passer rapidement dans le sirop et garni de pistache finement hachées...


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