Ragoût de congre Ingrédients : Pour 4 personnes : 8 tranches de congre 2 oignons 8 - 10 pommes de terre 1 cuillère à soupe bombée de farine 3/4 de litre d'eau 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil Sel, poivre, margarine Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 h Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poisson dans un peu de margarine. Emincer les oignons et les faire revenir avec le poisson jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Poivrer. Saupoudrer de farine. Ajouter progressivement l'eau en remuant doucement. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux; les mettre dans la cocotte (elles doivent être recouvertes de sauce) Ajouter le laurier et le persil, saler. Couvrir et laisser mijoter 45 mn à feu doux. (vérifier la cuisson des pommes de terres)